Simit, 19. yüzyılda Rusya'dan Bubrik adıyla Rize'nin Pazar ilçesine getirilmiş ve oradan yayılmıştır. Süre içerisinde Rize ile özdeşleşen simit, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2018 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.
RİZE SİMİDİ MALZEMELERİ
- 500 gram un
- 250 mililitre su
- 10 gram tuz (2 çay kaşığı)
- 1/2 su bardağı pekmez
- 5 gram kuru maya
RİZE SİMİDİ NASIL YAPILIR?
1- Kuru mayayı suda açın.
2- Maya, un, su ve tuzu bir kapta yoğurun.
3- Yoğurduğunuz hamuru (bezeleri 50 gr olacak şekilde) bölün.
4- Hamurunuza simit şeklini verdikten sonra dinlendirin. (10-15 dakika)
5- Suyu kaynatın ve kaynayan suya simitlerinizi atın, 1 dakikaya yakın bekletip pekmeze batırın.
6- Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede kızarıncaya kadar pişirin.
