Kurban Bayramı'nın gelmesiyle evlerde her zaman olduğundan daha fazla et pişiyor. Peki vazgeçilmez olan kavurmanın en iyi nasıl yapıldığını biliyor musunuz?
Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı veya doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharat seviyesini ayarlayabilirsiniz)
Tuz (damak zevkinize göre)
Karabiber (damak zevkinize göre)
Kimyon (isteğe bağlı, baharat seviyesini ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Dana etini yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyin. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Dış yüzeyleri kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak kavurun.
Soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Biber salçası, domates salçası, pul biber, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Eti yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Etler iyice yumuşayıp suyunu çektiğinde ve baharatlar lezzetini verdiğinde et kavurması hazır olacaktır.
Sıcak olarak servis yapın. Pilav, ekmek veya yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bu tarif, etin kıvamını ve lezzetini koruyarak et kavurmasının en iyi sonuçlarını elde etmenizi sağlayacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, kendinize özgü bir tat yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!
