Bu kararla RTEÜ Doğu Karadeniz Bölgesi'nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne öğrenci alan ilk devlet üniversitesi oldu.
Konuyla ilgili olarak RTEÜ Ardeşen Turizm Fakültesi tarafından yapılan açıklamada şu ifadeler kullanıldı:
'Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü gerek üniversitelerdeki doluluk oranları gerekse mutfak akademilerine yönelik talebin yoğunluğu göz önüne alındığında oldukça talep edilmektedir. Fakültemiz bünyesinde açılacak olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü her yıl çoğalan eğitim kadrosu, profesyonel ekipmanların yer aldığı uygulama alanları, güncel ders müfredatı ve öğrencilerin konaklamaları için yerleşke içerisinde inşaatı devam eden yurt ile 2019-2020 eğitim-öğretim dönemine hazırlanmaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin ders müfredatı; Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Güvenliği ve Mutfak Hijyeni, Beslenme İlkeleri, Mutfak ve Restoran Tasarımı, Menü Planlama ve Reçetelendirme, Dünya Mutfağı, Türk Mutfağı, Osmanlı Mutfağı, Workshop Uygulamaları, Ekmek Yapımı, Etler ve Et Ürünleri, Yemek ve Tarih, İçecekler ve Özellikleri, Temel Sanat ve Estetik Bilgisi, Deniz Mahsulleri, Soğuk Mutfak, Protokol ve Görgü Kuralları, Gıda Formülasyonu ve Duyusal Analiz, Füzyon Mutfak, Pastacılık ve Tatlılar, Yemek ve Mitoloji, Süsleme Sanatı, Çikolata Yapımı, Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık, Vejetaryen Mutfak, Yemek ve Din, Yatırım ve Proje Analizi, Pişirme Teknikleri, Mutfak Trendlerinde Güncel Gelişmeler gibi bir dizi hem teorik hem uygulamaya yönelik derslerden oluşmaktadır. Bunun yanı sıra turizm alanı ile ilgili dersler, bilgisayar beceresi ve dil becerisini geliştirmeye yönelik dersler de öğrencilere verilmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde, öğrencilerin 60 günlük zorunlu staj uygulaması mevcuttur. Ardeşen, Ayder Yaylası'na yakınlığı nedeniyle oldukça önemli bir noktada bulunmaktadır. Öğrenci stajları için sektörden oldukça talep olmaktadır.'
