Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde yapılan değişiklik yeni yılla birlikte yürürlüğe girdi. Buna göre Türkiye'de ekmek çeşitleri en az 200 gram ağırlıktan başlamak üzere 10'ar gram artırılarak piyasaya arz edilerek ekmek israfının önü- ne geçilmesi hedeflendi.
Bu arda ekmeğin kilo fiyatının 5 lira sınırı getirildi. Konuyla ilgili bir açıklama yapan Türkiye Fırıncılar Federasyonu Yönetim Kurulu Üyesi ve Rize Fırıncılar Odası Başkanı Refik Kumbasar, bu tebliğin mecburi olmadığına değinerek, 'İsrafı önlemek için büyük şehirlerin talebi üzerine bu tavsiye kararına bağlandı. Bu karar Türkiye genelinde ki tüm odalara iletildi.
Yalnız mecburi tutulan bir karar değil. İller kendi bulundukları yöre şartlarına ve ihtiyaçlarına göre kendileri gramajı belirleyebiliyorlar. Federasyonda görevim icabı bu çalışmaların içerisinde bulundum. Büyük şehirlerde ve tatil yörelerinde özellikle israfın çok olduğu kanısına vardık. Bu illerin talebiyle bu tebliğ yapıldı. Bağlayıcılığı yok. Olsa mecburen uyacaktık ama bizim bölgemizde bu şekilde bir israfın olmadığını gözlemliyoruz. Biz Ağustos ayında fiyat değişikliğine giderek 300 gr ekmeğin 1,5 TL'den satışına başlamıştık. Şu an her hangi bir değişiklik yapmayacağız. Yeni yayınlanan tebliğdeki fiyatla bizim ilimizde satılan kilo fiyatı 5 TL'dir. Buna uyuyoruz. Bu yüzden ilimizde ne gramaj nede fiyatta her hangi bir değişikliğe gitmeyeceğiz' dedi.
EKMEK SADECE İKİ İLDE 200 GR'DAN SATILIYOR
İsrafın önlenmesinin amaçlandığı tebliğe, ilk günde Türkiye genelinde Çanakkale ve Antalya illeri dışında uyulmadı. 2 il ekmekte 200 gram uygulamasına geçti. Antalya uygulamayı zamla birlikte hayata geçirdi. Kentte 250 gramı 1 liradan satılan ekmek 200 grama düşürülerek aynı fiyatta satılmaya başlandı. Bazı iller asgari ücret artışı ve girdi fiyatları ile birlikte ekmek zammına hazırlanıyor. Zam, gramajın düşürülmesi ile hayata geçirilmesi planlanıyor.
